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现代厨房管理单项选择题每日一练(2017.11.11)

  • 单项选择题

    以下哪种燃气不是目前我国居民生活常用的燃气()。

    A.天然气
    B.人工煤气
    C.液化石油气
    D.石油气

  • 单项选择题

    下面属于中餐厨房的是()。

    A、宫廷菜厨房
    B、俄式厨房
    C、韩国烧烤厨房
    D、日本料理厨房

  • 单项选择题

    下面不是厨房“三点一线”管理中的三点的是()。

    A、砧板
    B、打荷
    C、炒锅
    D、原料

  • 单项选择题

    厨房是什么场所?以下哪个描叙最准确?()

    A.烹调食物的场所
    B.娱乐的场所
    C.私有场所
    D.自由的场所

  • 单项选择题

    菜肴定价程序中首先要()

    A、确定定价目标
    B、确定市场需求
    C、计算菜肴成本
    D、比较分析竞争对手的价格

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