食品卫生学食品污染及其预防填空题每日一练(2018.01.18)

来源：考试资料网

1.填空题黄曲霉毒素的基本结构是都有（）和香豆素，在紫外线照射下都发生（）。

2.填空题奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。

3.填空题霉菌产毒的条件主要包括（）、（）、湿度、温度以及空气流通情况。

4.填空题多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。

5.填空题玉米赤霉烯酮可表现出（）毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染（），其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。