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餐饮管理餐饮食品卫生判断题每日一练(2018.02.21)
判断题
五常是源于五个日本字（Seiri，Seiton，Seiso，Seiketsu，Shitsuke），故亦称5S，是日本企业独特的一种管理方法。
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在一个单位推进五常法，可以从点到面，由浅入深，逐步推广，例如可以先从餐厅开始，在到前厅，再到公司各部门。
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五常法管理模式将由卫生部卫生监督局在浙江等地进行试点获得成功后在全国推广。
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“五常法”管理就是要让一切看到的东西尽可能透明，因为密封的东西往往不会引起人的注意。
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浙江省卫生厅“浙卫发[2006]122号”要求，五常法在拟评为或已评为A级的餐饮单位中实施。
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