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每日一练
章节练习
食品卫生学食品卫生监督管理问答题每日一练(2018.03.20)
来源:考试资料网
1.问答题
HACCP系统主要包括哪些内容?
参考答案:
按照国际食品法典委员会发布的《HACCP系统及其应用准则》,HACCP系统包括以下七部分内容:
①进行危害分析...
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2.问答题
提高食品市场食品卫生水平应采取哪些主要措施?
参考答案:
(1)通过提高食品的可溯源性,改善对食品生产、经营全过程的管理
(2)完善法规,加大对食品市场经营不合格食品违...
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3.问答题
食品法典委员会具有哪些职责?
参考答案:
(1)保护消费者健康和确保食品贸易的公平性原则。
(2)促进国际政府组织和非政府组织从事所有有关食品标准工作的...
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4.问答题
简述HACCP的基本含义。
参考答案:
是对食品生产加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统和全面地分析,从而确定能有效预防、减轻或消除危害的加工环节,...
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5.问答题
目前我国食品市场存在哪些主要问题?
参考答案:
(1)部分假冒伪劣食品非法进入食品市场
(2)经营过程成为非法加工食品的途径
(3)经营过程对食品造成新的污染