茶艺师名词解释每日一练(2018.06.27)

名词解释
冷揉
答案：
杀青叶经一段时间摊放，使叶温下降到一定程度（室温）时再揉。
名词解释
黄山毛峰
答案：产于黄山，因茶叶细嫩多毫得名。主要特点是压叶肥壮，身披银毫，光滑油润，色似象牙。黄山毛峰的采摘期较短，一般在清明节—立夏...
名词解释
辉锅
答案：
炒足干，继续蒸发水分，使毛茶含水率下降至低于6%，同时整形，做色，发展香气。
名词解释
干坯闷黄
答案：
在茶叶水分含量较多的情况下（杀青后），以一定的温度作用之。
名词解释
鲜叶适制性
答案：具有某种理化性质的鲜叶适合制造某种茶类的特性。