网站首页
考试题库
在线模考
智能家居
网课试题
经验教程
登录 |
注册
网站首页
考试题库
模拟考场
智能家居
网课试题
高等教育自学考试(自考)
题库首页
每日一练
章节练习
00193饭店管理概论问答题每日一练(2018.07.06)
来源:考试资料网
1.问答题
如何根据餐厅的需要和用途来设计花型。
参考答案:
(1)小型餐桌一般插瓶花,支数可用一枝至数枝,插单支需选择较长的花型,予以高雅独秀之感;
(2)大型餐桌(10...
点击查看完整答案
2.问答题
试述饭店组织结构的基本模式。
参考答案:
饭店的组织机构是由不同部门和职权,不同层次结合而成。各饭店组织机构都存在一定的差异,其基本模式有:
(1)直线...
点击查看完整答案
3.问答题
摆台时,餐具、杯具应怎样拿放?为什么?
参考答案:
摆台布时,左手托盘,右手拿餐具、杯具摆放。拿高脚杯、匙时,应拿柄部;水杯拿下半部;拿碟、碗时,应大拇指翘起,避免手指与边...
点击查看完整答案
4.问答题
延长插花花期的措施与方法有哪些?
参考答案:
使用恰当的方法和一些措施可使插花作品寿命延长。
(1)让花枝充分吸引水分。具体做法如下:在插花之前,把花枝插在...
点击查看完整答案
5.问答题
根据酒店危机的发展过程,可将危机管理分为几个阶段,各阶段应该采取怎样的措施?
参考答案:
根据酒店危机的发展过程,可将危机管理分为三个阶段:
(一)危机防范阶段(4分)
(1)设置危机管理结...
点击查看完整答案