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食品毒理学判断题每日一练(2018.07.14)
判断题
毒理学评价时，慢性毒性试验所得的最大无作用剂量小于人群可能摄入量的100倍者，表示毒性较强。
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判断题
食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。
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有机碱在胃内成解离状态，容易吸收。
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判断题
食品毒理学评价中，遗传毒性试验属于第三阶段实验。
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免疫系统作为化学毒物攻击的靶部位，其毒性反应可使免疫活性改变。
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