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食品毒理学判断题每日一练(2018.07.14)

  • 判断题

    毒理学评价时,慢性毒性试验所得的最大无作用剂量小于人群可能摄入量的100倍者,表示毒性较强。

    答案:正确
  • 判断题

    食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价,制定安全限量,提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施,保障食品安全。

    答案:错误
  • 判断题

    有机碱在胃内成解离状态,容易吸收。

    答案:错误
  • 判断题

    食品毒理学评价中,遗传毒性试验属于第三阶段实验。

    答案:错误
  • 判断题

    免疫系统作为化学毒物攻击的靶部位,其毒性反应可使免疫活性改变。

    答案:正确
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