谷物科学原理填空题每日一练(2018.07.19)

填空题
稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。
答案：不耐高温
填空题
大米加工工序：清理、（）、选糙、碾白。
答案：砻谷
填空题
谷物的干燥形式是（），（），（），（）。
答案：对流干燥；传导干燥；辐射干燥；组合干燥
填空题
清粉机吸风的目的是使物料翻滚，达到良好的（），并带走密度很轻的物料。
答案：运动分层
填空题
小麦粉贮藏特性：极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、（）。
答案：发热霉变