烹饪原料知识填空题每日一练(2018.08.23)

填空题
畜兽类原料副产品主要有（）、肾脏、（）、胃、肠、（）、筋、舌、（）、鞭等组成。
答案：肝脏；心；皮；乳汁
填空题
两栖类动物原料的组织结构特点：皮肤、（）、脂肪组织。
答案：肌肉组织
填空题
禽类副产品包括（）、禽胃、禽肝、禽肠等。
答案：禽蛋
填空题
黄鳝最佳的食用节气是中国传统节气中的（）。
答案：小暑
填空题
从细胞组成上看，肌肉组织是由强有力收缩性能的，多呈纤维状的（）组成，又常称为（）。
答案：肌细胞；肌纤维