中式烹调师考试判断题每日一练(2018.09.09)

判断题
香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。
答案：正确
判断题
平刀法分推刀片、拉刀片、推拉片、平刀片、抖刀片、正刀片、反刀片、斜刀片等。
答案：错误
判断题
干粉灭火器的干粉不导电，可用于扑灭带电设备的火灾。
答案：正确
判断题
剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
答案：错误
判断题
菜肴形态美能给人以舒适的感觉，可以起到增进食欲的效果。
答案：正确