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每日一练
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食品原料学单项选择题每日一练(2018.10.28)
来源:考试资料网
1
含有“植物抗生素”的蔬菜是()。
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2
HACCP的含义是。()
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3
食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。()
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4
哪两种蛋白不溶于水,且遇水能相互粘聚在一起形成面筋。()
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5
组成牛乳的三种体系中,乳糖和部分可溶性盐体系属于以下哪种溶液()。
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