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每日一练
章节练习
软饮料工艺学填空题每日一练(2018.11.06)
来源:考试资料网
1.填空题
饮料的混浊、沉淀变质原因很多,主要是由于物理作用、化学反应和()活动引起的。
参考答案:
微生物
2.填空题
水的硬度表示方法有多种,我国采用的方法与()国相同。
参考答案:
德
3.填空题
达到加工最佳成熟度的果蔬原料,其外表特征应介于()之间。
参考答案:
采收成熟度与食用成熟度
4.填空题
碳酸盐硬度的主要化学成分是钙、镁的重碳酸盐(Ca(HCO
3
)
2
),其次是()。
参考答案:
钙镁的碳酸盐
5.填空题
香精用量过大,或者使用不合格的、变质的香精,也会引起()或悬浮物。
参考答案:
白色混浊