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每日一练
章节练习
食品工艺学判断题每日一练(2018.11.14)
来源:考试资料网
1.判断题
柑橘预贮的主要目的是防止微生物的感染。
参考答案:
错
2.判断题
果蔬中既存在着有机酸,又存在着无机酸。
参考答案:
错
3.判断题
超滤膜对食品大分子的截留机理主要是筛分作用,因此可以采用一般的过滤膜。
参考答案:
错
4.判断题
确定培养基pH时,应以酸碱调节为主,生理酸碱性物量为辅.
参考答案:
错
5.判断题
质量管理体系以生产过程为基础()
参考答案:
错