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章节练习
02516食品生物化学名词解释每日一练(2018.11.17)
来源:考试资料网
1.名词解释
碱基互补规律
参考答案:
碱基互补规律:在形成双螺旋结构的过程中,由于各种碱基的大小与结构的不同,使得碱基之间的互补配对只能在G…C(或C…G)和...
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2.名词解释
盐析
参考答案:
盐析:在蛋白质溶液中加入一定量的高浓度中性盐(如硫酸氨),使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象称为盐析。
3.名词解释
复制叉
参考答案:
复制叉:复制DNA分子的Y形区域。在此区域发生链的分离及新链的合成。
4.名词解释
抑制剂
参考答案:
抑制剂:能使酶的必需基团或酶活性部位中的基团的化学性质改变而降低酶的催化活性甚至使酶的催化活性完全丧失的物质。
5.名词解释
酶共价修饰
参考答案:
酶共价修饰:酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合,从而改变酶的活性,这一过程称为酶的共价修饰或者化学...
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