食品营养学填空题每日一练(2018.11.18)

来源：考试资料网
1.填空题过量的简单糖可以增加（）浓度和（）浓度，所以简单糖被认为是糖尿病和动脉硬化性心脏病的危险因素。
参考答案：血脂；血糖
2.填空题茶叶中的（），大豆中的（）可能有预防肿瘤的作用。
参考答案：茶多酚；皂苷
3.填空题位居“平衡膳食宝塔”塔尖的食物种类是（）。
参考答案：油脂和盐
4.填空题

维生素D在体内的活性形式是（）。
参考答案：


1，25（OH）2-D3


5.填空题碳水化物分为（）、双糖、（）、（）四类。
参考答案：单糖；低聚糖；多糖