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铁路客运系统考试餐车长考试单项选择题每日一练(2018.11.12)

  • 单项选择题

    餐车饮食供应以快餐为主,并根据不同()旅客的要求开展多种形式的服务,满足旅客需要。

    A.档次
    B.层次
    C.阶层
    D.地区

  • 单项选择题

    餐料保管要分门别类、()、明显标志。

    A.定位存放
    B.分别存放
    C.认真保管
    D.一般存放

  • 单项选择题

    供应乘务饭要与旅客开饭时间错开,按()时间集中开餐,不得挤占旅客开餐时间。

    A.预定
    B.约定
    C.规定
    D.自定

  • 单项选择题

    厨房地面隔水板应齐全、无破损、()。

    A.保持整齐
    B.保持干燥
    C.保持美观
    D.保持卫生

  • 单项选择题

    上菜时各种菜肴要对称摆放,要讲究造型艺术,如五菜一汤,以()为圆心摆成梅花形。

    A.炸菜
    B.凉菜
    C.汤
    D.甜菜

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