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国家开放大学(电大)国家开放大学(酒店会议管理与服务)问答题每日一练(2018.12.09)
来源:考试资料网
1.问答题
内部运作文档的重要性何在?
参考答案:
餐饮部门的所有员工都善于利用场馆系统,把顾客的目标和目标的传达给相应动作部门。内部书面交流的意义丝毫不亚于外部书面交流,...
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2.问答题
简述关系网络,并说明其对餐饮销售的重要性。
参考答案:
由于餐饮销售是以人为本的,因此有理由相信,餐饮销售人员接触的人越多,其成功销售的机会就越大。诱导兴趣和建立良好的客户关系...
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3.问答题
收益预测对于餐饮经营单位的重要性体现在哪?
参考答案:
任何商业运作要实现利润最大化,就必须管理好定价体系。对未来收益的判断是定价管理的关键因素之一。预测在餐饮经营过程中扮演着...
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4.问答题
简述客户概况的一般特征。
参考答案:
(1)客户普遍关注宴会预算。
(2)客户经常要求提供免费项目。有些客户可能要求免费提供某种类型的餐饮。大型会议...
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5.问答题
简述厨房供应能力,并说明它在外包餐饮中所起的作用。
参考答案:
外包餐饮经营者在决定是否接受一项业务时,主要会考虑以下两点:厨房供应能力和员工配置水平。
厨房供应能力是指在规...
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