食品卫生学食品卫生监督管理问答题每日一练(2018.12.21)

问答题
简述HACCP的基本含义。
答案：是对食品生产加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统和全面地分析，从而确定能有效预防、减轻或消除危害的加工环节，...
问答题
食品法典委员会具有哪些职责？
答案：（1）保护消费者健康和确保食品贸易的公平性原则。
（2）促进国际政府组织和非政府组织从事所有有关食品标准工作的...
问答题
我国实施食品卫生标准具有哪些重要意义？
答案：1）食品卫生标准是食品卫生法律法规体系的重要组成部分
（2）食品卫生标准是食品卫生法制化管理的重要依据 <...
问答题
HACCP系统主要包括哪些内容？
答案：按照国际食品法典委员会发布的《HACCP系统及其应用准则》，HACCP系统包括以下七部分内容：
①进行危害分析...
问答题
食品应具备什么条件?
答案：《食品卫生法》第六条规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状&rdq...