食品工艺学填空题每日一练(2018.12.29)

填空题
立式辊压折叠机：料斗、（）、计量辊、（）
答案：轧辊；折叠器
填空题
一般将（）的高温称为果酒的临界温度，这是果酒发酵需要避免的不利条件。
答案：35℃
填空题
管封时（）开始有横封，目的是（）。
答案：夹爪零位电眼触到零号爪；区分左右爪
填空题
核酸酶可分为两类（）、（）。
答案：核酸外切酶；核酸内切酶
填空题
设备上共有（）个TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）。
答案：5；图案校正系统；ASU自动拼接；充填系统；TS；SA