食品化学蛋白质单项选择题每日一练(2018.12.30)

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1 下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的（）

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2 牛乳中含量最高的蛋白质是（）

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3 关于蛋白质四级结构的正确叙述是（）

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4 下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）

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5 下列物质中，不属于蛋白质的是：（）

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