咖啡师考试问答题每日一练(2019.01.03)

问答题
请写出焦糖玛奇朵的制作流程？
答案：①先准备浓缩咖啡液；
②把焦糖糖浆、香草糖浆倒入浓缩咖啡液中并稍微搅拌；
③把鲜奶倒入专用杯打奶，所...
问答题
当你接受完培训，回到店面上班的时候，你会为来店的顾客带来怎样的服务呢？
答案：以顾客优先为行动准则，以顾客是朋友赢得顾客。运用服务的四把钥匙，最初的打招呼开始，并逐步让顾客感到亲切起来。当顾客进店时...
问答题
咖啡机各部分的清洁周期各如何？（请写出清洁步骤）
答案：1）手柄及咖啡机表面，接水槽，蒸汽棒每天清洁。
2）周清用专业的咖啡清洁粉清洁冲煮头及浸泡手柄等。
...
问答题
什么是猫屎咖啡？猫屎咖啡的特点是什么？
答案：咖啡豆一般都要通过外壳发酵过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中特殊的细菌提供，独特特的发酵环境风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝...
问答题
具体描述吧台的打烊工作？
答案：
1.工作操作台，操作小器皿的清洁和消毒。
2.设备的清洁。
3.领货、补货工作。
4.损耗量的登记。
5.水吧留言本记录。