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食品行业技能鉴定考试多项选择题每日一练(2019.01.05)

  • 多项选择题

    豆腐制作中可以用的食品添加剂有()。

    A.氯化钙
    B.明矾
    C.吊白块
    D.石膏
  • 多项选择题

    手勺的使用方法主要有()。

    A.拌法
    B.推法
    C.搅法
    D.拍法
    E.淋法
  • 多项选择题

    餐饮服务提供者是指:() 

    A.从事餐饮服务的单位
    B.食品半成品单位和个人
    C.食品摊贩
    D.从事餐饮服务的个人

  • 多项选择题

    下列儿茶素中属于醋型的是()

    A.L-表没食子儿茶素
    B.L-表儿茶素
    C.L-表没食子儿茶素没食子酸醋
    D.L-表儿茶素没食子酸酷

  • 多项选择题

    用0.01mol/L的NaOH溶液滴定0.01mol/LHCl溶液时,最合适的指示剂是()。

    A、甲基红(pH=4.4-6.2)
    B、酚酞(pH=8.2-10.0)
    C、中性红(pH=6.8-8.0)
    D、酚红(pH=6.4-8.2)

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