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每日一练
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餐饮管理厨政管理单项选择题每日一练(2019.01.10)
来源:考试资料网
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某饭店供应的扁豆未完全炒熟,客人食用后引起了食物中毒,这是因为()
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按现代厨房中对配份工作的标准与要求,宴会订单菜肴的配齐应在宴席开餐前()
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3
采购人员首先要对原料进行感官方面的鉴定,这主要是检查原料的()
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4
食品卫生法的内容构成是()
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5
运水烟罩是目前新型的环保抽排烟设备,其隔油、隔烟除味效果分别可达到()
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