餐饮服务与管理中餐宴会服务单项选择题每日一练(2019.01.13)

来源：考试资料网
1 餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。

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2 几种物品装盘时，要求托盘内物品重量分布均衡，一般放在托盘里档的是（）。

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3 按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

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4 下列关于宴会服务描述正确的是（）。

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5 菜点质量控制的一般方法是（）。

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