食品卫生学各类食品卫生及其管理填空题每日一练(2019.01.16)

填空题
压榨法通常用于植物油的制取，工艺上分为（）和（）两种。
答案：热榨；冷榨
填空题
刚挤出的乳汁中含有的（）具有抑制细菌生长的作用。
答案：乳素
填空题
冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是（）污染。
答案：微生物
填空题
畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。
答案：僵直；后熟
填空题
肉制品加工时，除肉松可使用条件可食肉作原料肉外，其余品种需以（）为原料。
答案：良质肉