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每日一练
章节练习
食品保藏原理单项选择题每日一练(2019.01.17)
来源:考试资料网
1
氧化肌红蛋白是()。
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2
新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是()。
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3
食品工业中,用于干燥的常用干燥剂是()
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4
食品物料冻结时,冻结的速率愈快,食品物料内形成的冰结晶愈(),分布也愈()。
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5
食品冷藏常用温度范围是()
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