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每日一练
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食品保藏原理单项选择题每日一练(2019.01.18)
来源:考试资料网
1
烟熏保藏处理时,食品被污染致癌的物质有()
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2
在电离辐射保藏中,要使食品达到完全杀菌的目的,辐射剂量一般要高于()Krad。
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3
食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过()
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4
下列成分中导致鱼类具有腥味的有()
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5
在果蔬干制过程中,属于内部扩散控制的果品(或蔬菜)是()
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