乳制品加工与检测技术单项选择题每日一练(2019.01.20)

来源：考试资料网
1 在甜炼乳的微生物指标中，特级甜炼乳的细菌总数不得超过（）个/g。

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2 在脱盐乳清粉的卫生指标中，硝酸盐含量（以硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。

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3 酸奶生产的最适接种量为（）。

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4 对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。

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5 镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，所使用的稀氨缓冲液的pH为（）。

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