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乳品及乳品生产相关知识(设备知识前处理部分)单项选择题每日一练(2019.01.17)

  • 单项选择题

    无菌罐在使用时,无菌空气如何获得:()

    A.采用高温灼烧
    B.采用双氧水杀灭
    C.采用无菌过滤网
    D.使用高温蒸汽杀灭

  • 单项选择题

    风门在什么情况下开始关闭()

    A.喷雾
    B.静止
    C.高温灭菌
    D.冷却

  • 单项选择题

    下列泵中属于齿轮泵的是()。

    A.热水循环增压泵
    B.产品供料泵
    C.均质机液压泵
    D.回流泵

  • 单项选择题

    有如下设备配置,你认为哪一种配置在生产纯牛奶时最经济并且可以达到生产条件:()

    A.脱气罐→杀菌机→均质机→灌装机
    B.均质机→杀菌机→灌装机→脱气罐
    C.杀菌机→脱气罐→均质机→灌装机
    D.脱气罐→均质机→杀菌机→灌装机

  • 单项选择题

    超高温产品中,引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为()

    A.细菌总数
    B.芽孢总数
    C.耐热芽孢总数
    D.嗜冷菌总数

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