食品卫生学各类食品卫生及其管理填空题每日一练(2019.01.21)

填空题
经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。
答案：条件可食肉
填空题
禽蛋的主要卫生问题是致病菌和引起腐败变质的（）。
答案：微生物污染
填空题
一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。
答案：0℃
填空题
低酸性罐头的典型平酸菌为（）。
答案：嗜热脂肪芽胞杆菌
填空题
粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密切相关，粮谷的安全水分为（）。
答案：12%～14%