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广东住院医师临床营养学食品卫生学单项选择题每日一练(2019.01.22)

  • 单项选择题

    下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性?()

    A.胭脂红
    B.新红
    C.赤鲜红
    D.苋菜红
    E.亮蓝

  • 单项选择题

    可通过加热来避免的食物中毒为()。

    A.四季豆中毒
    B.河豚毒素中毒
    C.赤霉病麦中毒
    D.葡萄球菌毒素中毒
    E.苦井水中毒

  • 单项选择题

    下列哪种不是防腐剂?()

    A.苯甲酸及钠盐
    B.三梨酸及钾盐
    C.丁基羟基茴香醚
    D.对羟基苯甲酯类
    E.乳酸链球菌素

  • 单项选择题

    食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了()。

    A.食品价格
    B.食品的卫生质量
    C.食品的可食用性
    D.食品的外观质量
    E.食品的形状

  • 单项选择题

    植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒?()

    A.沙门菌中毒
    B.副溶血性弧菌中毒
    C.葡萄球菌肠毒素中毒
    D.肉毒梭菌中毒
    E.变形杆菌中毒

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