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农产品贮运与加工单项选择题每日一练(2019.01.19)
单项选择题
下列属于浆果类水果的是（）。
A、苹果
B、李子
C、弥猴桃
D、核桃
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单项选择题
MP果蔬褐变主要是酶褐变，其发生需要底物、酶和（）三个条件。
A.N
B.O
C.S
D.F
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单项选择题
按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。
A、＜6.5
B、＜5.4
C、≤4.6
D、＜4.0
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单项选择题
在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。
A、原果胶
B、果胶
C、果胶酸
D、B和C
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单项选择题
柑橘贮藏温度一般不能低于（）。
A、0℃B、0--1℃
C、1---2℃
D、2--4℃
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