11949农产品物流管理问答题每日一练(2019.01.23)

问答题
什么是间接冷却？有什么优缺点？
答案：制冷系统的蒸发器不直接安装在贮藏库内，而用来冷却中间介质（如盐水、氯化钙溶液等），再将冷却介质引人安装在库内的冷却管组，...
问答题
冷库耗冷量Q包括哪四部分？各表示什么意思。
答案：①由于库房内外温差和库墙、库须受太阳辐射热作用而通过围护结构传入的热量，简称传入热或漏热（Q1）。
②果蔬在贮...
问答题
气调贮藏原理是什么？
答案：①新鲜果蔬的呼吸作用受到抑制，从而降低呼吸强度，推迟呼吸高峰出现的时间，延缓新陈代谢速度，结果推迟果实的成熟衰老。
问答题
简述沟藏（埋藏）特点与性能。
答案：沟藏又称埋藏，是一种地下封闭式贮藏方式，产品堆放在地面以下，所以秋季降温效果较差而冬季的保温效果较好。沟藏主要是利用土壤...
问答题
生理性病害致病因素有哪些？
答案：果蔬采后的生理性病害是由采收前不适宜的生长条件或采后不适宜的贮运环境引起的。其发生的原因很多，采前因素主要有营养元素过量...