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食品卫生学各类食品卫生及其管理填空题每日一练(2019.01.20)
填空题
禽蛋的主要卫生问题是致病菌和引起腐败变质的（）。
答案：
微生物污染
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填空题
一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。
答案：
0℃
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填空题
低酸性罐头的典型平酸菌为（）。
答案：
嗜热脂肪芽胞杆菌
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填空题
刚挤出的乳汁中含有的（）具有抑制细菌生长的作用。
答案：
乳素
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填空题
罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
答案：
肉毒梭菌
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