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食品安全卫生学各类食品卫生及其管理单项选择题每日一练(2019.01.24)

  • 单项选择题

    丙二醛是油脂酸败时的产物之一,其含量多少通常反映()酸败的程度。

    A.花生油
    B.猪油
    C.大豆油
    D.棉籽油
    E.菜籽油

  • 单项选择题

    我国规定猪肉、牛肉在规定的检验部位40cm2面积上,有()囊尾蚴,可以冷冻或盐腌处理后出厂。

    A.10个或10个以下
    B.9个
    C.8个或8个以下
    D.7个或7个以下
    E.3个或3个以下

  • 单项选择题

    粮谷的安全水分为().

    A.12%~14%
    B.15%~16%
    C.18%~20%
    D.21%~25%
    E.26%~30%

  • 单项选择题

    酒中甲醇具有强烈的()作用。

    A.肝脏毒
    B.肾脏毒
    C.神经毒
    D.致癌毒
    E.血液毒

  • 单项选择题

    油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是().

    A.黄曲霉毒素
    B.棉酚
    C.芥酸
    D.芥子甙
    E.多环芳烃类物质

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