食品卫生学各类食品卫生及其管理填空题每日一练(2019.01.18)

填空题
粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密切相关，粮谷的安全水分为（）。
答案：12%～14%
填空题
经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。
答案：条件可食肉
填空题
冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是（）污染。
答案：微生物
填空题
食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。
答案：植物油；动物脂肪
填空题
牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经僵直、（）、自溶和腐败四个过程。
答案：后熟