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食品安全卫生学食品污染部分单项选择题每日一练(2019.01.25)

  • 单项选择题

    急性()中毒主要危害是胃肠炎症状,严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡。

    A.铅
    B.汞
    C.铬
    D.砷
    E.镉

  • 单项选择题

    ()食物中丙烯酰胺的含量最高.

    A.薯类和谷类
    B.海产品和家禽
    C.蔬类和水果
    D.饼干和面包
    E.爆玉米花和咖啡

  • 单项选择题

    ()与微生物的生长繁殖,食品的品质和储藏性存在着最密切关系.

    A.水分活度
    B.湿度
    C.PH值
    D.温度
    E.渗透压

  • 单项选择题

    下述食品污染物中,()是属于食品的杂物污染。

    A.90锶
    B.131碘
    C.铅
    D.赫曲霉
    E.铁屑

  • 单项选择题

    食品腐败性细菌的代表是().

    A.乳杆菌属
    B.肠杆菌科
    C.微球菌属
    D.芽胞杆菌属
    E.假单胞菌属

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