00193饭店管理概论填空题每日一练(2019.01.31)

来源：考试资料网
1.填空题开启软木或塑料塞封时，应先将（）去掉，然后用（）钻入或挑起塞封即可。
参考答案：塞封外面的包装；酒钻
2.填空题酒店管理的职能是（）、（）、（）、（）和协调
参考答案：计划；组织；指挥；监督
3.填空题名优绿茶一般都具有（）、（）（）、（）等四个特点。
参考答案：色绿 ；香幽 ；味醇； 形美
4.填空题财务报表的分析方法主要有（）、（）、（）三种。
参考答案：资产负债表 ；损益表 ；现金流量表
5.填空题餐饮服务质量控制必须具备三个基本条件：即（）、（）、（）。
参考答案：建立服务规程 ；收集质量信息； 抓好全员培训