咖啡师考试填空题每日一练(2019.02.08)

填空题
有效的现金管理要求管理组在值班期间能正确进行和监督3个关键的现金管理程序：（）；收银机/现金抽屉的管理；（）
答案：保险箱的管理；银行存款业务的管理
填空题
不仔细压咖啡粉，填压棒倾斜压下的情况，萃取出的2杯Espresso味道就会有（）。
答案：偏差
填空题
通过（）可让咖啡豆产生出香味、糖类和脂类。
答案：烘焙
填空题
咖啡的苦味是由（）、（）和一些生物碱构成的。
答案：咖啡因；奎宁
填空题
（）颜色的抹布用来清洁外场服务区域、（）颜色的抹布用来清洁收银区域、（）颜色的抹布用来清洁（）区域、（）颜色的抹布用来清洁蒸汽棒接触食品区域。
答案：蓝色；绿色；咖啡色；吧台；白色