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厨师考试判断题每日一练(2019.02.09)
判断题
某产品成本20元，毛利额12元，此产品的价格是32元。（）
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镂空雕刻造型是一种特殊的雕制方法。
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蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。
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在我国所有蔬菜中，茄子所含有的维生素p最高，而在其紫色表皮与肉质连结处含维生素p最集中，所以食用时不宜去掉皮
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研究表明，成人每人每天摄入约50克脂肪，其中1/3为动物油，2/3为植物油。
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