00988食品营养学问答题每日一练(2019.02.12)

来源：考试资料网
1.问答题什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？
参考答案：矿物质的生物有效性也称矿物质的生物利用率，是指食品中矿物质被机体吸收、利用的比例。
影响因素：化学形式、颗粒大...
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2.问答题人体消化道系统的组成和特点是什么？
参考答案：消化道的组成：
一条长而盘曲的肌性管道。据位置、形态、功能不同可分为：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠及肛门等。...
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3.问答题简述学龄儿童膳食指南的内容。
参考答案：

①保证吃好早餐。
②少吃零售、饮用清淡饮料、控制食糖摄入。
③重视户外活动。

4.问答题简述当今世界膳食结构的类型及特点。
参考答案：（1）经济发达国家模式：三高一低特点（高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维）；易导致营养过剩和慢性疾病的发生。
...
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5.问答题简述骨质疏松的主要预防措施。
参考答案：（1）合理膳食，调整膳食结构，增加乳及乳制品。
（2）适时适量补钙，提高骨密度峰值，补充时注意制剂中钙元素的含...
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