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食品安全管理员考试单项选择题每日一练(2019.03.04)
单项选择题
白酒生产企业生产的白酒卫生指标超标是指（）
A.甲醇
B.乙醇
C.感官
D.固形物
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单项选择题
不需设专职食品安全管理员的单位是（）。
A.供餐人数500人以上的机关
B.企事业单位食堂
C.连锁经营餐饮服务企业总部
D.小餐馆
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单项选择题
纳豆是将蒸煮后的大豆，接种（）经发酵而成的一种发酵性豆制品。
A.酵母菌
B.纳豆菌
C.霉菌
D.乳酸杆菌
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单项选择题
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
A.1～5℃
B.0～4℃
C.0～8℃
D.0～10℃
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单项选择题
食品安全标准应当供公众（）查阅。
A.免费
B.有偿
C.付费
D.经申请同意后
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