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食品安全管理员考试单项选择题每日一练(2019.03.05)

  • 单项选择题

    禁止生产经营营养成分不符合食品安全标准的()的主辅食品。

    A.专供婴幼儿和其他特定人群
    B.成人
    C.一般人员
    D.学生

  • 单项选择题

    存食品的场所、设备应当保持清洁,不得存放()

    A.个人生活用品
    B.半成品
    C.成品
    D.生海鲜

  • 单项选择题

    在加工过程中消除金属危害时,加工线上的()可以作为控制金属危害最有效的方式。

    A.磁铁
    B.产品的单块检验
    C.金属探测器
    D.严格工器具管理

  • 单项选择题

    凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是()。

    A.在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
    B.接触凉菜的工用具专用
    C.装生、熟食品的盛器有区分标志
    D.加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒

  • 单项选择题

    经常冲洗、易潮湿食品加工场所的墙裙高度应为()。

    A.0.5米以上
    B.1米以上
    C.1.2米以上
    D.1.5米以上
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