网站首页
考试题库
在线模考
智能家居
网课试题
经验教程
登录 |
注册
网站首页
考试题库
模拟考场
智能家居
网课试题
食品行业技能鉴定考试
题库首页
每日一练
章节练习
咖啡师考试问答题每日一练(2019.03.05)
来源:考试资料网
1.问答题
在一杯浓缩咖啡的制作过程中,周围环境的温度会否影响到它的质量?请解释
参考答案:
周围温度是可以影响其质量。首先温度会影响咖啡粉的品质,另外萃取的温度都会影响萃取的效果。
2.问答题
咖啡的处理分为哪三类?
参考答案:
水洗法;日晒法;半水洗半晒
3.问答题
咖啡机各部分的清洁周期各如何?(请写出清洁步骤)
参考答案:
1)手柄及咖啡机表面,接水槽,蒸汽棒每天清洁。
2)周清用专业的咖啡清洁粉清洁冲煮头及浸泡手柄等。
...
点击查看完整答案
4.问答题
填压咖啡粉的力度是多少?它会不会影响到浓缩咖啡的萃取?请解释
参考答案:
10KG~20KG的力度,如果力度不足,导致咖啡液流速过快,口感变淡变酸变涩,如果力度过多,导致咖啡液流速过慢,口感变苦...
点击查看完整答案
5.问答题
成熟咖啡果实的构造分为哪五个部分?
参考答案:
果皮、果肉、果胶层、羊皮层、银皮、种子