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每日一练
章节练习
酿造学填空题每日一练(2019.03.08)
来源:考试资料网
1.填空题
啤酒生产工艺分为()、糖化、发酵及后处理四大主要工序。
参考答案:
制麦芽
2.填空题
酱腌菜按工艺分为()、酱菜类和泡菜类。
参考答案:
腌菜类
3.填空题
()即用稻草隔开的曲块堆放在一起,以提高曲块的培养温度。
参考答案:
堆曲
4.填空题
17世纪荷兰人列文虎克利用自创的显微镜看到了()。
参考答案:
微生物
5.填空题
过熟或腐败的水果、薯类及野生植物()含量较高,用于酒精发酵时往往产生甲醇较多。
参考答案:
果胶