利用液化酶使糊化淀粉水解成糊精和低聚糖等,使黏度大为降低,流动性提高
是指大麦籽粒在适宜的条件下3d内发芽的百分数,要求>95%(越接近发芽率越好)。它表示大麦发芽的均匀性。
指在生长曲线中,紧接着延滞期的一段细胞数以几何级数增长时期。
指细胞或产物的生产能力达最大时的稀释率。