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每日一练
章节练习
食品毒理学问答题每日一练(2019.03.13)
来源:考试资料网
1.问答题
食品中常见存在的天然酶类抑制剂常存在于哪些食物中?
参考答案:
α-淀粉酶抑制剂主要存在与大麦、小麦、玉米、高粱等禾本科作物的种子中。
2.问答题
食品生物技术各内容在食品工业发展中的地位和作用?
参考答案:
(1)基因工程将处在21世纪食品工业的核心位置,可以根据需要人为地设计新型的食品及食品原料,可以为发酵工程提供更优良的工...
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3.问答题
为什么化学物质不易通过胎盘进入胎儿体内?
参考答案:
1)胎盘由多层细胞构成。
2)胎盘具有主动转运系统。
3)胎盘具有生物转化功能,可阻止某些毒物到达胎...
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4.问答题
简述亚慢性和慢性毒性试验的一般观察指标?
参考答案:
亚慢性毒性试验的一般观察指标:动物体重、食物利用率、症状、脏器系数、病理学检查、特异检查。慢性毒性试验的一般观察指标:可...
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5.问答题
什么是联合毒性作用?有哪些?
参考答案:
联合毒性作用:俩种或俩种以上的毒物作用于机体,二者之间可以相互加强或减弱其毒性作用的现象,有5种情况:
(1)...
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