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每日一练
章节练习
食品分析判断题每日一练(2019.03.17)
来源:考试资料网
1.判断题
偶然误差我们可以通过适当的方法避免,比如可以通过做空白实验进行避免。
参考答案:
错
2.判断题
凯氏定氮法消化时,若有机物分解完全, 消化液应呈褐色。
参考答案:
错
3.判断题
索氏提取法测得的只是游离态脂肪。
参考答案:
对
4.判断题
测定深颜色样品的总酸时,可减少取样量。
参考答案:
错
5.判断题
用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时,加入浓H
2
SO
4
的作用是溶解非脂成分,将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白,使脂肪游离出来。
参考答案:
对