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食品科学技术单项选择题每日一练(2019.03.17)

  • 单项选择题

    主发酵期间发酵液的pH值会()

    A.升高
    B.降低
    C.不变

  • 单项选择题

    硬质干酪微生物指标说法不正确是()。

    A.霉菌数≤50cfu/g
    B.致病菌不得检出
    C.大肠菌群(近似数)≤90cfu/100g
    D.霉菌数≤100cfu/g

  • 单项选择题

    乳品工业中常用()来表示乳的新鲜度。

    A、酸度
    B、pH
    C、密度
    D、冰点

  • 单项选择题

    柑橘贮藏温度一般不能低于()。

    A、0℃B、0--1℃
    C、1---2℃
    D、2--4℃

  • 单项选择题

    ()适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求,可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

    A、牛皮纸
    B、羊皮纸
    C、鸡皮纸
    D、玻璃纸

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