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每日一练
章节练习
食品工艺学综合练习判断题每日一练(2019.03.19)
来源:考试资料网
1.判断题
食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。()
参考答案:
对
2.判断题
半流体食品在杀菌受热过程中都是靠传导传热。
参考答案:
对
3.判断题
食品在冷藏的过程中,未成熟的果实的干耗现象比成熟果实严重。()
参考答案:
对
4.判断题
锡层和锡铁合金层越薄,镀锡薄板的耐腐蚀性能越好。
参考答案:
错
5.判断题
酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。()
参考答案:
错